Cuando piensas en la comida que los astronautas comen en el espacio, la langosta, el eglefino y el foie gras probablemente no vienen a la mente, pero eso es exactamente lo que el próximo visitante en Francia de la Estación Espacial Internacional (ISS) será la cena.
La astronauta Sophie Adenot se ha asociado con el galardonado chef francés Anne-Sophie Pic para crear un menú de deleite gastronómico que viajará con ADENOT para ISS el próximo año.
En lugar de los nutrientes liofilizados habituales que comen los astronautas, adenot, 42, elegirán entre empresas como “crema foie gras en el brioche asado” y “bisque de crabe y langosta de mampostería”.
El menú, que la Agencia Espacial Europea (ESA) llamó “una pizca de Francia en el espacio”, incluye cuatro principiantes, dos platos principales y dos postres.
Adenot dijo que los platos, que también incluyen carne estofada y crema de chocolate, no solo “deleitarán a nuestros paladares”, sino que también la ayudará a sentirse conectada con la Tierra y su país de origen.
“La firma de su cocina está profundamente influenciada por el terroir. Esto es importante para mí porque crecí en el campo y me recordará mis raíces”, dijo en un comunicado de la ESA.
Hay reglas estrictas de alimentos en ISS: deben estar libres de migajas, luz y mantenimiento durante al menos 24 meses, dice ESA.
Por lo tanto, la mayoría de las comidas son enlatadas, aspiradas o liofilizadas, con frutas y verduras frescas un lujo raro que solo se puede disfrutar cuando una nave espacial viene con nuevos suministros.
Pero para mantener las cosas interesantes, impulsar la moral y ayudar a conectar a la tripulación, cada décima comida se prepara especialmente para cada astronauta, con estas “comidas de bonificación” con frecuencia en asociación con un chef.
Famoso por su alta cocina, Pic, de 55 años, tiene las estrellas Michelin de cualquier chef en el mundo: 10.
Ella dice que este proyecto está “superando los límites” de la gastronomía mientras trabaja con su equipo para crear alimentos especiales, manteniendo las restricciones técnicas.
“Cocinar para el espacio es un desafío emocionante”, fue citada por ESA.
Adenot dice que compartirá la cocina de Haute con sus colegas a bordo. Es un momento importante después de todo, la cultura gastronómica francesa se está convirtiendo por primera vez … extra terrestres.
Adenot, un ex helicóptero y piloto de prueba de rescate, ha ganado una serie de premios, incluida una medalla que honra sus acciones en la igualdad de género en las ciencias.
