Black-Eyed Susan es la bebida emblemática del Preakness (Imagen: Getty)
Cada carrera en la Triple Corona de carreras de pura sangre cuenta con su propia bebida icónica, y mientras el julepe de menta se ha establecido como uno de los cócteles deportivos más reconocibles de Estados Unidos durante más de un siglo, el Preakness Stakes ha creado su propia oferta distintiva.
Black-Eyed Susan, que toma su nombre de la flor del estado de Maryland, apareció por primera vez en el hipódromo de Pimlico en 1973. La bebida fue concebida por Harry Stevens, cuya operación de catering había estado suministrando refrescos en el hipódromo de Baltimore durante años.
Stevens y sus colegas diseñaron el cóctel teniendo en cuenta la estética: buscaron capturar los tonos amarillos y marrones de las flores de Susan de ojos negros que tradicionalmente se colocan en cada campeón de Preakness. La raza, mientras tanto, ha dejado caer una canción “extremadamente ofensiva” después de más de 100 años.
La bebida también complementa una de las ofertas culinarias más apreciadas de la zona. Los pasteles de cangrejo de Maryland, un elemento habitual en Pimlico, han sido los favoritos de los fines de semana durante años, y las notas frutales de la bebida equilibran perfectamente la riqueza del marisco.
Mientras que el julepe de menta representa la simplicidad (bourbon, menta, almíbar simple y hielo picado), el Black-Eyed Susan emplea un perfil de sabor más complejo.
Un espectador tomó un Mint Julep antes de la 149ª edición del Derby de Kentucky en Churchill Downs. (Imagen: Getty)
La receta de hoy requiere una onza de whisky bourbon, vodka y aguardiente de durazno, mezclados con dos onzas de jugo de naranja y dos onzas de mezcla agria, agitados con hielo y vertidos en un vaso alto. Una rodaja de naranja y una cereza aportan el toque final. El resultado es una bebida de 7 onzas con alrededor del 15 por ciento de ABV, una potencia suave y agradable diseñada deliberadamente para beber tranquilamente durante una tarde soleada.
A lo largo de las décadas, la fórmula ha evolucionado, principalmente porque los componentes tradicionalmente han cambiado para mostrar cualquier marca de licor que obtenga el patrocinio oficial en cada temporada de carreras.
La versión inaugural de 1973 incluía vodka, ron, licor de naranja y una mezcla de jugo de naranja y piña. Ciertas variaciones se basan únicamente en vodka y omiten el bourbon. Otros modifican las proporciones del jugo.
Sin embargo, el atractivo fundamental sigue siendo el mismo: es una bebida mixta revitalizante y universalmente atractiva que prácticamente cualquiera puede preparar en su propia cocina.
Se sirvieron cócteles de julepe de menta durante el Kentucky Derby 152 en Churchill Downs. (Imagen: Getty)
La herencia del julepe de menta es mucho más profunda. Los historiadores de las bebidas rastrean la tradición del julepe hasta aproximadamente el año 900, y el término en sí proviene de una palabra árabe para agua de rosas.
El brebaje llegó al sur de Estados Unidos a través de costumbres medicinales europeas y se consideraba un elemento esencial de la mañana a principios del siglo XIX: bourbon para aliviar el dolor causado por el arduo trabajo de ayer, azúcar para estimular y menta para ayudar a despertar.
El Derby de Kentucky transformó el julepe de menta en un hito cultural, con más de 125,000 servidos durante el fin de semana de Kentucky Oaks y Derby solo en Churchill Downs, exigiendo más de 10,000 botellas de bourbon y 2,250 libras de menta fresca.
